MEXIPAN 2026 impulsa el futuro de la panificación con Inteligencia Artificial e innovación.
Organizada por la Asociación Nacional de Proveedores Profesionales de la Industria del Pan, Repostería y Similares (ANPROPAN), MEXIPAN celebrará del 29 de julio al 1 de agosto su edición número 18 en el Centro Banamex. Consolidada como la feria líder para la industria de la panificación, repostería, chocolatería, helado y pizza en México y Latinoamérica, reunirá a fabricantes, distribuidores, empresarios, emprendedores, chefs y profesionales del sector en un espacio donde la innovación, los negocios y el conocimiento marcarán la agenda de una industria que evoluciona constantemente.
Bajo el concepto «Los ingredientes del mañana, hoy», esta edición tendrá como eje conductor la inteligencia artificial y la innovación aplicada al negocio, mostrando cómo estas tecnologías están transformando los procesos de producción, la personalización de productos, la eficiencia operativa, la experiencia del consumidor y la toma de decisiones. Más que hablar del futuro, MEXIPAN mostrará cómo estas herramientas ya forman parte del presente de una industria que continúa reinventándose.
Durante cuatro días, los asistentes podrán conocer las últimas tendencias, maquinaria, ingredientes, soluciones tecnológicas y modelos de negocio presentados por más de 250 empresas expositoras nacionales e internacionales, en un entorno diseñado para generar oportunidades comerciales, establecer alianzas estratégicas y fortalecer el crecimiento de las empresas del sector. La edición 2026 espera reunir a miles de visitantes especializados y reafirmar el papel de MEXIPAN como la plataforma de negocios más importante para esta industria en la región.
Uno de los grandes diferenciadores de esta edición será la llegada por primera vez a México de Business of Baking (BOB), un programa desarrollado en colaboración con Retail Bakers of America, que acercará a empresarios y profesionales a las mejores prácticas internacionales para fortalecer la rentabilidad, el liderazgo, la administración y la visión estratégica de sus negocios. Más que hablar únicamente de pan, BOB propone entender cómo construir empresas más competitivas en un mercado que evoluciona con rapidez.
La innovación también podrá vivirse a través de la Experiencia Inmersiva Cloud, creada por el reconocido chef británico Graham Mairs, uno de los mayores referentes mundiales en innovación gastronómica. Esta propuesta multisensorial invita a los asistentes a experimentar una nueva forma de entender la gastronomía, donde la narrativa, la tecnología, el diseño, los sentidos y la creatividad convergen para demostrar hacia dónde evolucionan las experiencias culinarias.
Un programa que impulsa el conocimiento y el talento.
Como cada edición, MEXIPAN reunirá algunas de las competencias más importantes de la industria. Destaca la celebración en México de la segunda edición nacional del Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca, que elegirá al representante mexicano para competir en la gran final internacional en España, además de una nueva edición de Copa Talento, plataforma dedicada a impulsar a las nuevas generaciones de panaderos y reposteros mediante retos que ponen a prueba su técnica, creatividad e innovación.
El programa se complementará con espacios de actualización y capacitación diseñados para responder a los desafíos actuales de la industria. A través de Bake Next Summit, líderes, especialistas y referentes del sector compartirán su visión sobre las tendencias que están redefiniendo el negocio de la panificación.
La agenda incluirá además 16 masterclasses especializadas, cursos y demostraciones técnicas en áreas como panadería, repostería, chocolatería y pizza, impartidas por reconocidos profesionales como Paco Torreblanca, Graham Mairs, Jesús Cázares, Brandon Téllez y Paulina Abascal, entre otros expertos nacionales e internacionales. Cada una de estas actividades ha sido diseñada para acercar a los asistentes a nuevas técnicas, ingredientes, procesos y tecnologías que les permitan fortalecer sus conocimientos e impulsar la competitividad de sus negocios, como en el taller “Panadería Artesanal, Panes de Masa Madre con el chef Ricardo García”.
«La industria está viviendo uno de los momentos de transformación más importantes de su historia. La inteligencia artificial, la automatización y las nuevas tecnologías ya no son tendencias lejanas, sino herramientas que ayudan a las empresas a ser más eficientes, creativas y competitivas. MEXIPAN 2026 será el espacio donde los profesionales podrán conocer de cerca esa evolución y descubrir cómo prepararse para el futuro», señaló Amador Méndez, presidente de ANPROPAN.
Para facilitar la asistencia de los visitantes, MEXIPAN ofrecerá transporte gratuito desde distintos puntos estratégicos de la Ciudad de México, incluyendo las estaciones Auditorio y Cuatro Caminos, además de otras rutas que podrán consultarse previamente a través del sitio oficial del evento.
MEXIPAN 2026 se llevará a cabo del 29 de julio al 1 de agosto en el Centro Banamex, en la Ciudad de México. El registro ya se encuentra disponible en www.mexipan.com.mx, donde los asistentes también podrán consultar el programa completo de actividades, competencias, conferencias, experiencias y toda la información para planear su visita.
