El tequila elevado a un lugar de honor: Tequila Honor
Nuestros amigos de Idi Distribuidores ofrecieron una cata virtual para presentar el Tequila Honor. Presentó este evento, el experto en Bebidas René Valdéz, quien ha estado desde el inicio del desarrollo de tequila Honor.
René ha colaborado más de 25 años en marcas globales de prestigio. Solo en en el tema del tequila lleva unos 15 años o sea que es un gran conocedor del tema. Comentó que para obtener la materia prima, la planta denominada Tequilana Weber -el famoso agave azul- para elaborar el tequila tarda unos 7 años para que pueda utilizarse.
La creación de la marca Tequila Honor se llevó a cabo con Kate del Castillo, René Valdéz y otros allegados ya que ellos dos han estado viviendo varios años en Estados Unidos y querían ofrecer un tequila de gran calidad a la población de origen hispano que vive allá. En México por ley, se pueden elaborar tequilas a partir de 35 grados mínimo de alcohol, en Estados Unidos se estila con 40 grados de alcohol mínimo ya que frecuentemente lo mezclan con otras bebidas.
Tequila Honor es una marca independiente. Trataron de imprimir la personalidad de Kate al tequila y sienten que lo lograron, la marca nació el 20 de noviembre de 2015. El nombre viene de la intención de los creadores que es el de vivir con honor, tomar sus responsabilidades y sus valores y respetarlos, por eso no se anuncia como una bebida «fiestera». Tiempo antes de presentarlo, Kate lo estuvo compartiendo en redes sociales y mostró todas las etapas pues como ella quería ofrecerlo a sus seguidores, la idea era involucrarlos. René mencionó que para elaborar el tapón los seguidores votaron.
Los socios de este proyecto trabajaron arduamente para encontrar las plantas más adecuadas para obtener el excelente sabor del Tequila Honor, ya que según explicó el experto, en Jalisco se produce el 95% de todos los tequilas. Hay 2 regiones principales: los Altos -de ahí viene el tequila Honor, -específicamente de Arandas- con suelos de arcilla que dan sabores más frutales y cítricos, el sabor del Tequila Honor Reflexión blanco es realmente delicioso y se distingue perfectamente de otros de esa categoría. El agave en este suelo difícil produce más azúcar y en el Valle el subsuelo volcánico produce sabores más herbales y especiados. Debido a que el agave azul solo crece en esta región tequilera, las bebidas tienen denominación de origen, es decir solo las bebidas elaboradas con esta planta pueden llamarse tequila. René mencionó que otros destilados como el whisky o vodka pueden elaborarse con diversas plantas pero no el tequila y esto lo distingue a nivel mundial.
La elaboración del excelente Tequila Honor es esmerada ya que han elegido desde agaves de buena calidad que cultiva la familia Vivanco en Arandas y como establece el Consejo Regulador del Tequila, todo el proceso es supervisado y controlado por ellos. El proceso se hace de manera artesanal, la cocción de las piñas en horno de mampostería donde se cocinan lentamente al vapor unas 25- 28 horas. (Otros procesos utilizan tanques de acero o hidrólisis líquida para cocinar las piñas). El proceso artesanal otorga otro tipo de sabor asimismo se utilizan alambiques de cobre y se fermenta más de 200 horas.
El Tequila Honor ha competido en Los Angeles Intenational Spirits Competition en 2017, como mejor tequila y mejor licor con 98 puntos sobre 100. Posee 2 medallas de oro y una de plata pero su mayor orgullo es ofrecer un producto de alta calidad y excelente sabor.
El diseño de la etiqueta del Tequila Honor Reflexión blanco tiene diversos símbolos en una bonita etiqueta, comenzando por una corona de agave y un camino que se hace tratando de vivir una vida con honor. Del lado derecho hay algunos símbolos como del «lado oscuro» de las personas con una pistola, al centro un corazón que te hace reflexionar y en el otro lado aspectos más virtuosos que te lleven al honor simbolizado por una llave antigua. La presentación es muy fina y elegante, con una botella gruesa translúcida.
René preparó un delicioso Mojito preparado con Tequila Honor Reflexión blanco:
Ingredientes:
Un vaso ancho
2-3 cucharaditas de azúcar o al gusto
Hojas frescas de hierbabuena
Cuartos de limón
1 onza y media de tequila Honor blanco
Hielos al gusto
Decorar con una hoja de hierbabuena ligeramente oprimida para que suelte el aroma.
Para disfrutar más el tequila sin mezclar René recomienda utilizar una copa de vino o si tienes copas de tequila, pues mejor! Podemos sustituir los destilados de famosos cócteles como el Manhatan, Caipirinha y otros por tequila para darles un nuevo giro.
Se recomienda maridar el Tequila Honor blanco con platillos tales como sushi, platos mexicanos de sabor ligero. Los platos mexicanos o internacionales más complejos es mejor maridarlos con tequilas más añejos como el Tequila Honor Afilado reposado o el Tequila Honor Redención reposado claro, Tequila Honor Afirmación añejo, uno para cada gusto.
Su precio ronda los $1,400.00 el blanco y los otros más arriba, por su gran calidad, el delicado proceso que lleva y por ser 100% de agave azul. Se puede encontrar en cadenas de vinaterías y autoservicios, y en tiendas en línea.
Su página en línea es:
https://www.tequilahonor.com/navigate
@idi_distribuidores y @tequilahono
Para conocer más detalles sobre la elaboración del tequila:
