«Ultramarinos de Fran» apertura su tercera sucursal en Domo Perisur.
Ultramarinos de Fran inauguró su nueva sede en el sur de la Ciudad de México a finales de agosto y principios de septiembre de 2026.
El nuevo espacio está ubicado en el exclusivo segundo nivel de Domo Perisur, consolidándose como un formato híbrido que funciona como tienda gourmet, barra de tapeo y restaurante de cocina 100% española.
La apertura oficial en Domo Perisur se vivió como un auténtico brindis español guiado por su fundador, el chef madrileño Fran López Abad.
Lejos de los protocolos rígidos, la inauguración se caracterizó por un ambiente festivo y cercano. El propio chef cocinó frente a los invitados mientras circulaban copas de vino, tablas de quesos, aceitunas y jamón ibérico, reflejando la filosofía del lugar: «ser auténtico, ponerle cariño y hacer que la gente se lo pase bien».
El concepto rinde homenaje a los antiguos «ultramarinos» (tiendas de productos importados), pero a la inversa: trae los mejores ingredientes de España a México.
El ambiente consigue la atmósfera de una taberna contemporánea, cálida, cercana y sin pretensiones. Cuenta con una barra donde puedes ver el producto fresco y estanterías llenas de conservas, embutidos y vinos que puedes consumir ahí mismo o comprar para llevar a casa.
En su servicio se elogia la hospitalidad del equipo y el cuidado meticuloso del producto, manteniendo el mismo estándar de calidad que ha hecho famosas a sus sedes en Polanco y la Roma.
La propuesta gastronómica se enfoca en la sencillez, el respeto a la materia prima y los platos pensados para compartir en el centro de la mesa.
Los imperdibles de la carta son:
Arroz meloso de rabo de res: La gran especialidad del chef Fran, preparado con paciencia y una tremenda profundidad de sabor.
Arroz con tinta de calamar: Una cazuela intensa que invita a raspar hasta el último bocado.
Clásicos del tapeo: El pincho de tortilla de patatas, croquetas cremosas y las papas a la diabla.
Carpaccio de tomate con anchoas: Una combinación muy reseñada por su equilibrio entre la dulzura natural del tomate y el toque salino de la conserva premium.
Joyas de la tienda: Ostras sumamente frescas, boquerones con papas fritas, además de tablas personalizadas de jamón ibérico de bellota y quesos españoles.
Postre: Para el cierre, la clásica e infaltable tarta de queso.
Toda la comida se acompaña con una minuciosa selección de vinos de denominaciones de origen españolas y vermuts seleccionados personalmente por el chef.
