El restaurante Malva se consolida como un referente culinario gracias al liderazgo y la visión del chef Alcocer, destacado en la gala celebrada en Oaxaca.
La onceava edición de la Guía México Gastronómico 2025, organizada por Culinaria Mexicana, destacó lo mejor de la cocina nacional al reunir a chefs, cocineras tradicionales, sommeliers, periodistas y apasionados de la gastronomía. En esta ocasión, los 250 restaurantes seleccionados representan, por primera vez, a los 32 estados de la República, mostrando la riqueza y diversidad culinaria que define a México.
Entre los reconocimientos más destacados, el restaurante Malva, ubicado en el corazón del Valle de Guadalupe, brilló como un referente de calidad y compromiso con los productores locales. Liderado por el chef Roberto Alcocer, Malva fue reconocido no solo por la excelencia de sus platillos, sino también por su enfoque sostenible y su contribución al auge de la cocina de Baja California. Este logro consolida el trabajo incansable que Alcocer ha liderado durante más de once años, llevando su propuesta a la escena nacional e internacional.
“Estoy profundamente orgulloso de nuestro equipo en Malva por su dedicación y pasión, lo que nos ha puesto en la mira de los conocedores gastronómicos. Este reconocimiento en la Guía México Gastronómico 2025 es un reflejo de nuestro compromiso con la excelencia y el amor por nuestra tierra y su gente. Es un honor formar parte de este mosaico de sabores que representa a México”, comentó emocionado el chef Alcocer.
El evento, celebrado en Oaxaca como epicentro cultural y gastronómico, destacaron también algunos otros nombramientos, como:
- Trayectoria de un restaurantero: Alejandro Ruíz Olmedo, de Casa Oaxaca.
- Chef del año: Lupita Vidal, de La Cevichería, Tabasco.
- Chef revelación: José Figueroa, de La Carmelita, Baja California.
El chef Roberto Alcocer y su equipo en Malva son ejemplo de esta filosofía, que sigue posicionando a México como una potencia gastronómica mundial.
